3cm厚切牛排怎麼煎

1、牛排解凍，用廚房紙吸去表面的血水。

2、兩面均勻撒上食用鹽，醃製5分鐘左右。

3、平底鍋燒熱，用大火將牛排兩面煎制30秒至金黃。

4、用牛排夾夾着進行封邊，以減少汁水的流失，這樣牛排的口感才更飽滿。

5、轉至小火，繼續煎上下兩面，煎至自己喜歡的熟度即可。

牛排又稱牛扒，指塊狀的牛肉，上等牛排肉細多汁、口感鮮嫩，是西餐中最常見的食物之一。歐洲中世紀時，牛肉被視為王公貴族們的高級肉品，與同樣珍貴的胡椒及香辛料一起烹調，以彰顯主人的尊貴身份。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主，通常不會煮至全熟，而是以個人喜好調較生熟程度。