雞肉可以做什麼菜

雞肉可以做文昌雞、宮保雞丁、幹鍋雞、三杯雞、大盤雞等菜。

文昌雞的做法：

１、雞處理乾淨，去掉雞爪，鍋中放入清水，加入生薑和大葱大火燒開。

２、水開後提雞頭把雞身下鍋浸燙３秒後提起，反覆兩至三次，再把雞放入水中小火煮４分鐘，翻面再煮４分鐘後停火，蓋上蓋子燜半小時。

３、熱鍋放勺油燒至冒煙，把滾油分次倒入葱蒜碗中，再加入適量鹽、白糖、生抽、蠔油、芝麻油攪拌均勻。

４、把泡好的雞撈出控掉水份後迅速泡入提前備好的冰水中，雞身泡至涼透後取出，表面抹上一層芝麻油，防止水份流失。

５、斬件擺盤，食用時搭配做好的蘸汁即可。

雞：

雞，鳥綱雞形目雉科。是人類飼養最普遍的家禽。家雞原出於野生的原雞，最初的馴化作為家禽目的是為人們提供各種特色的蛋、肉等食品，為人們提供廉價優質的動物蛋白。其馴化歷史至少約４０００年，但直到１８００年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。在１２生肖排名第１０名。

雞肉味道鮮美且有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，如果長期將雞肉當做主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食易導致身體亞健康。