板腸是什麼

板腸是一種小吃，用整副驢大腸做原料，反覆用醋水搓洗乾淨，放入清水中煮到半熟，撈出再入滷湯鍋，加醬油湯、辣椒、花椒、葱花、薑片燉煮得特別綿軟。吃的時候切成小段，加原湯汁，口味麻辣鹹嫩，香味襲人，可謂小吃一絕。