炒豬腳怎麼做好吃

雙椒炒豬腳的主料：豬蹄１只，柿子椒４根，紅尖椒５根，食鹽適量，調和油少量，胡椒粉適量。

１、豬腳焯水後，用高壓鍋壓至８成熟。

２、青紅椒洗淨後，切成圈狀。

３、準備好薑片和蒜瓣。

４、鍋內放少量的油，爆香薑片和蒜瓣。

５、放辣椒入鍋，中火慢慢煸炒。

６、撒少許鹽，繼續煸炒辣椒。

７、炒至辣椒７成熟。

８、放入豬腳，改大火用鏟子快速的翻炒。

９、放適量的鹽。

１０、等湯汁基本炒幹，發出濃郁的香味時，撒胡椒粉出鍋裝盤。

豬蹄又叫豬腳、豬手，含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。