家常牛筋面怎麼做好吃

1、準備好牛筋面，蘑菇香菜洗淨切好備用，葱花切好備用。

2、鍋內放少許食用油，燒熱後，放入葱花爆香。

3、放入蘑菇，略炒一下。

4、加入適量水，加入高湯。高湯是冷凍的棒骨湯，在煮棒骨的時候留出來分成小塊放在冷凍室裏。

5、繼續煮一下，把高湯煮開，放入適量食用鹽。

6、放入牛筋面，略煮即可，放入香菜。

選用上好的麪粉加水和成較硬的麪糰，不加任何添加劑。醒，放入機器壓製。自熟成條狀。

將生產好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘，柔軟有筋為止。放入漏筐空盡多餘水分。

將辣椒油，醋，芝麻醬。黃瓜，鹽水，雞精放入容器攪拌勻，即可食用。口感鮮辣可口。牛筋面和牛肉牛筋沒有關係，是麪粉做的素食，麪條較粗，非常柔軟，彈性很大，形似麪筋但是比麪筋顏色白，表面也是蜂窩狀但是有綢緞的光澤，吃法和涼皮一樣都是涼拌。牛筋面屬於機器製作，手工做法不詳。