素丸子怎麼炒
來源:生活大全幫 2.41W
主料:胡蘿蔔4根、麪粉150克、香菜100克、雞蛋1枚。輔料:鹽5克、泡發的粉絲50克、姜15克、五香粉3克。
胡蘿蔔擦成絲,香菜切成碎末,粉絲切成小段,姜切末。
把胡蘿蔔、香菜、薑末、粉絲、雞蛋和五香粉混合均勻,這時候不放鹽,防止胡蘿蔔出湯。
攪拌均勻這些食材,加入麪粉和鹽,混合成有粘性的麪糊,如果胡蘿蔔出湯可以多加一些麪粉。
取10克左右的胡蘿蔔泥,團成丸子。
油温在150度左右,下入團好的丸子,炸到外表變焦黃即可。
成品。
烹飪技巧:如果胡蘿蔔出湯可以多加一些麪粉,不出湯就少放 一下面粉。整體的感覺就是軟軟的能黏在一起。