野生蘑菇如何保存

1、保持乾淨，去除根本污垢。把蘑菇給摘乾淨，主要是一些污垢和不能吃的部分，以及已經開始爛的部分；

2、保持乾燥，防止黴變。對於蘑菇，容易在濕熱的條件下腐爛變質。首先要保持乾燥，在保存前要充分晾乾；

3、保鮮袋密封保存持久。儘量密封，一般都是用保鮮袋來保存，防止過多的與空氣接觸，與空氣產生黴變與腐爛；

4、冰箱保存：視情況保鮮與速凍。密封后，如果數量不多，就放在保鮮裏保存，每天適當查看，如果數量稍微多，一定時間吃不完，放入速凍裏保存；

5、秋冬天干燥低温環境，一般保持即可。在秋冬比較乾燥、低温的季節，把蘑菇放在乾燥、通風的地方；

6、鄉間祕方：數量多，太陽曬乾，放密封容器中，底層加鹽或乾燥劑保存。