蘑菇怎樣保存和保鮮

鮮蘑菇一般是在低温2-4℃的環境下保存。根據品種不同，保存時間也不一樣，有的可以長一點，有的比較短。可以放在冰箱內，也可以放在冷庫內，也可以用保鮮膜包好放在冰箱冷藏。

鮮菇的保存一般是保存在2-4度低温，避光的環境條件下。這樣可以延長保鮮時間。

可用水焯後，食品袋密封，放冰箱凍起來。

保鮮膜包好放在冰箱1---2度的冷藏室，不要洗哦。3---5天應該可以的。至於清洗，拿出來用水輕輕沖洗就可以了。

3-5個晴天即可曬乾鮮菇。曬乾時間越短,幹菇質量越好。

鹽水浸泡：將鮮蘑菇根部的雜物除淨，放入1%的鹽水中浸泡10--15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑料袋中，可保鮮3--5天。