正宗的法式鵝肝醬怎麼做

材料：

鵝肝500克、食油、黃油、葱、姜、生抽，味精、胡椒粉、糖、黃酒。

做法：

1、 鵝肝洗淨，浸入牛奶內，使其浸出血水，去筋粉碎成醬；2、 用白酒、鹽、胡椒醃漬一天；3、 將鵝肝醬放入模具，隔水蒸至鵝肝醬凝結，取出冷卻；4、 批去表面的浮油，用調羹挖成梭形，置於盆內；5、 紅蘋果去芯，切成塊，用打發的奶油拌和；6、 鵝肝醬旁放生菜，上面放紅蘋果、草莓，再鋪上食用金箔紙即可。