鵝肝醬的做法教下謝先

鵝肝醬的做法如下：

主料：鵝肝1300克。

輔料：鹽12克，胡椒粉適量，糖4克，豆蔻粉適量。

步驟：

1、將鵝肝表面的皮膜除盡，往鵝肝表面撒上鹽、胡椒粉、糖、豆蔻粉。

2、約半小時後再淋上一湯匙白蘭地酒，待醃約2小時後，放入烤箱烘烤，烤箱內温度控制在140度左右，約1小時後取出。

3、在烤盤上再置一空烤盤，上加重物，將鵝肝醬由上而下壓平，待冷卻後放入冰箱冷凍，食用時切片即可。