如何做簡單的涼菜

簡單涼菜有涼拌黃瓜、涼拌番茄、涼拌海蜇皮等，做法如下：

一、涼拌黃瓜：

食材：黃瓜2根，大蒜適量，香菜適量，味精半勺，鹽半勺，糖半勺，醋半勺。

步驟：

1、黃瓜洗淨，拍成碎塊後再切成寸段，大蒜洗淨拍散後切成末；

2、乾淨的碗中放入蒜末、鹽、味精、香菜、糖和醋攪拌均勻，製成調味汁；

3、將拍散切好的黃瓜放入調味汁中醃製10分鐘；

4、將黃瓜連同調味汁一起裝盤，即可食用。

二、涼拌番茄：

食材：番茄500克，白糖20克。

步驟：

1、將番茄洗淨，用沸水燙一下；

2、將番茄在冷水中過涼，去皮；

3、將去皮的番茄切片；

4、將番茄片裝盤，撒上白糖，拌勻即可。

三、涼拌海蜇皮：

食材：海蜇皮1張，黃瓜1根，蒜末適量，辣椒碎適量，鹽1小匙，糖1大匙，香油2大匙。

步驟：

1、將海哲皮切成寬約0.5釐米，長約釐米的長條；

2、用水清洗3至4次，將鹹味去除；

3、加入蒜末、辣椒碎、鹽1小匙、糖1大匙、香油2大匙，拌勻即可。