如何做泡菜又好吃又簡單的方法

材料準備：白蘿蔔1個，紅蘿蔔1個，胡蘿蔔1個，青蘿蔔1個，水蘿蔔1個，捲心菜半個，白菜2棵，豇豆1把，尖椒1個，紅尖椒4個，子姜1塊，藕1節，冰糖1塊，姜3片，八角2個，花椒1撮，桂皮1塊，泡菜水半瓶，香葉3片，粗鹽50克，白酒50克，水3升；

製作步驟：

1、將青菜洗淨，然後切成塊晾曬；

2、將泡菜罈子徹底洗淨，晾乾後倒入少許白酒，並用酒清洗罈子，然後倒掉酒，倒扣罈子備用；

3、將清水倒入無油鍋中，放入花椒1個、八角2個、桂皮1塊、香葉幾片、冰糖1塊和老薑幾片再煮5分鐘；

4、徹底放涼後，倒入泡菜壇中，然後倒入半瓶帶汁的野山椒和高粱酒，最後把晾好的蔬菜放入；

5、扣上蓋後，往水槽內倒入清水並把壇封口，置陰涼通風處，注意保持水槽內水不要幹；