關於辣菜的百科
食材：榨菜尖500g、油適量、鹽適量、油辣椒適量、香油適量、醋適量、青葱適量、味精適量。步驟：1、將菜尖晾曬一天；2、用清水洗淨，用脱水機脱幹水分；3、將菜細細的切碎；4、鍋裏放油煎炒，同時放鹽，大火翻炒；5、炒熱後盛在碗裏；6、...
辣，可以增強人的抵抗力，因為維生素C的含量高；燒菜時候裏面放上一些辣椒，就能改善食慾，增加飯量；辣椒素的成分，能增強胃腸蠕動，促進消化液分泌，使食慾改善，並能抑制腸內異常發酵；適當吃些辣椒，對於居處潮濕的人，預防風濕病和凍傷也...
主料：大白菜800克。配料：白蘿蔔、洋葱、鹽、糯米粉各50克，蘋果、梨、蟹子醬、細辣椒麪、大葱、白糖、大蒜、韓式辣椒各30克，韓國糖稀、姜各20克。步驟：1、準備好一個乾淨的盆，加入鹽。2、大白菜切成六等份。3、把盆中加入適...
加入蘿蔔是為了提高口感，還有營養價值，蘿蔔鬆脆可口含有微量元素，對人的身體有很大的好處。辣菜絲做法如下：主料：芥菜頭800克，蘿蔔三大塊·。輔料：醋30克，鹽10克，白砂糖15克。步驟：1、將芥菜頭洗淨，用擦銃(銼絲器)迅速將芥頭銼擦...
配料:芥菜頭800克、蘿蔔100克、醋300克、鹽10克、白砂糖15剋制作方法：芥頭洗淨，用銼絲器迅速將芥頭銼擦成絲；放入壇罐加醋並用力揉搓；放入三大塊蘿蔔厚片壓起來，立即封上壇口，密封12小時以上；取出部分辣菜，餘下的繼續封口保存...
1、土法醃製辣菜疙瘩有一種很簡單的方法，在醃製以前要準備好新鮮的辣菜疙瘩，把它的根鬚和葉子全部去掉，並用清水清洗乾淨，然後放在陽光下晾曬一到兩天，準備適量的粗鹽，然後用沸水把粗鹽沖泡化開，支撐鹽水，把晾曬好的臘菜疙瘩...
毛肚火鍋、幹煽牛肉絲、魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、東坡肘子、回鍋肉等。徽菜菜名：沙地鯽魚、銀芽山雞、紅燒划水、五色繡球、三蝦豆腐、翡翠蝦仁、紅燒大烤、腐乳炸肉、雪映紅梅、火腿燒邊筍、松鼠溜黃...
將辣菜切好後，放入乾淨無油的盆裏揉一兩分鐘，再將揉好的辣菜末塞進瓶中，用力壓緊，瓶口用塑料袋密封，接下來只需等待了，二十幾天後，等到辣菜變黃，酸菜就做成了。用豬油炒一下，特別下飯。純正天然野辣菜，它具有清熱利便，清肝明目消...
第一、熗拌辣菜辣菜清洗乾淨，切成細絲，鍋裏倒油燒熱，火要小一些，放上葱段，把辣菜絲放進去快速翻炒，千萬不要炒爛，變軟立刻裝進瓶子或者盆裏，表面嚴密封號，第二天就可以吃了。第二、醃製辣菜絲辣菜醃製好了之後，取出來切成細絲，用...
食材用料：土豆、花椒、幹辣椒、青辣椒，香菜、油、鹽、味精等。方法：1、土豆切細絲，用水洗去澱粉再泡15分鐘，幹辣椒用少量水泡軟切絲；2、同時燒一鍋水，土豆泡好後瀝乾放開水中焯熟，約2到3分鐘，原則上水再開了就行，用涼水冷卻以免...
辣菜絲的做法如下：主料：芥菜頭。輔料：蘿蔔。調料：醋，鹽，白砂糖。做法：1、芥頭洗淨，用銼絲器迅速將芥頭銼擦成絲；2、放入壇罐加醋用力揉搓；3、然後放入三大塊蘿蔔厚片壓起來，即封上壇口；4、憋12小時以上；5、取出部分辣菜餘下的繼續...
準備食材：野辣菜、小米辣、鹽、涼白開。將野辣菜洗乾淨。晾乾水分直至野辣菜軟軟的。將野辣菜放入罈子中，然後依照一層菜撒一層鹽的順序壓緊，加入適量的小米辣，導入涼白開蓋過最上面的菜面，全程無油。密封保存，醃製20-25天，...
皮辣菜是對中國朝鮮族涼拌菜的統稱，是吃冷麪時的配菜。在東北尤為著名。"朝鮮族"(朝鮮文/韓字:조선족)的稱呼特指中國少數民族朝鮮族，是擁有中國國籍的中國人，根據2010年中國第六次人口普查資料，朝鮮族約有183萬人。根...
農村説的辣菜是芥菜，是十字花科，蕓薹屬一年生草本植物，高可達150釐米，幼莖及葉具刺毛，有辣味；莖直立，葉片柄具小裂片；莖下部葉較小，邊緣有缺刻或牙齒，莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏齒或全緣。芥菜3-5月開花，5-6月結果。中國各...
毛肚火鍋、乾煸牛肉絲、魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、東坡肘子、回鍋肉、剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、罐子肚條、薑辣蛇、口味小龍蝦、華容糰子、辣炒小蝦、燒辣椒皮蛋、青椒煮魚泡魚腸。毛肚火鍋：重...
1、首先將生辣菜疙瘩洗乾淨，然後找一個小壇，把洗好的生辣菜疙瘩放進去；2、把花椒大料放在盆裏，然後燒一壺開水，將開水倒入盛有花椒大料的盆裏，將花椒沏開，在盆子上面蓋個蓋子，呆上半個小時；3、將沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙...
1、主料：芥菜頭100克。2、輔料：白蘿蔔100克。3、調料：花生油適量，食鹽3克，醋3克，香油2克。4、辣疙瘩洗淨去皮切細條，蘿蔔切絲(請忽略俺的刀工)。5、油燒熱，放辣菜條炒軟，關火放入蘿蔔絲拌勻。6、晾至不燙手放盒子裏密封12小時...
北方的辣菜是芥菜頭。芥菜頭是十字花科蕓薹屬一年生草本植物根用芥菜的根，是中國較為著名的蔬菜。芥菜頭有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀，表皮通常為翠綠色，也有黃綠色或綠色。中國有極其豐富的根用芥菜的變種和品種。...
做法如下：1、先燒開大豆油，放入適量油；2、油燒開後放入一些薑絲，放入八角；3、把燒好的油倒入盛辣椒麪的碗中均勻攪拌；4、大頭菜切成方片，洋葱切成絲，在放入少量的香菜，大蒜切成末；5、放入適量的食鹽、味精，炒至入味便可出鍋；所需...
一.主料：空心菜一顆,。二.輔料：洋葱一頭、香菜少量、大蒜兩瓣、食鹽、白糖、味精、米醋或者白醋適量、辣椒油。三.步驟：1、首先燒開大豆油。2、油燒開後放入一些薑絲、八角，把燒好的油倒入盛辣椒麪的碗中均勻攪拌。3、大...
1、第一步把準備好的芥菜疙瘩洗淨、去皮、用刀切成絲。2、切成絲後放入清水中，泡30分鐘。3、30分鐘後取出瀝乾水分，放入鹽，用手抓勻。4、鍋內放入適量的油，使用大火加熱，加入辣椒快速翻炒，炒好後盛入盆中。5、使用菜刀把蒜...
1、在白菜頭的部分先切三釐米深十字刀，然後把白菜撕成兩半，這樣可以使心裏面的葉子保持完整。2、醃製大白菜，從最外一層開始撒鹽，根多撒，葉子少撒。把撒完鹽的白菜放入一個無油的盆裏，壓實。3、醃製6—8個小時，中間翻動2次。...
做法如下：1、準備食材：辣椒粉250克，白糖100克，蘋果、梨各一個，大蒜3頭，姜一塊，韭菜、鹽、蝦皮、白芝麻適量；2、把辣椒粉用適量温開水泡開；3、把蘋果和梨切絲，再把韭菜切開留葉；4、將把處理好的大蒜、姜、蝦皮一同切碎，倒入泡好的...
材料：紅海椒4斤、胡豆瓣1斤、幹辣椒粉250克、五香粉50克、花椒粉50克、蒜250克、熟花生250克、甜麪醬350克、老抽400克、生抽500克、小麥粉20克、白糖50克、鹽1袋。步驟如下：把海椒洗淨，切成細顆粒，放入鹽、豆瓣攪拌均勻，...
1、在食用辣椒鹹菜前先提前準備一杯白水，用來漱口;2、適量的在辣椒鹹菜裏放入少量的醋;3、食用醋的酸味可以適量的沖淡辣椒的辣味;4、在辣椒鹹菜裏放入適量的青菜或者黃瓜蔬菜類，可以調和一下辣椒鹹菜的辣味。...
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