海綿蛋糕裏放多少泡打粉

放2克即可。

材料：雞蛋4個、牛奶50克、低筋麪粉50克、玉米油40克、細砂糖40克、精鹽1克、檸檬汁兩滴。

步驟：

1、低筋麪粉備用。

2、將蛋白與蛋黃分離，將三個蛋黃與一個全蛋混合。

3、加入牛奶攪勻。

4、將玉米油倒入鍋中，加熱關火，倒入乾淨的容器。

5、加入過篩的低筋麪粉，快速攪拌成麪糰直到出現順滑的狀態，稍微放涼。

6、將燙麪團倒入蛋黃液中加鹽攪拌均勻成可流動的稀糊狀蛋黃麪糊。

7、蛋白中加入2滴檸檬汁，用電動打蛋器低速打出魚眼泡時，加入全部細砂糖。

8、蛋白挺立但最尖端處輕微下垂即可。

9、將少量蛋白倒入蛋黃麪糊裏，攪拌均勻。

10、將蛋黃糊倒回蛋白糊裏。

11.把拌好的蛋糕糊倒入不粘模具中。

12.提前把烤盤裝水，放入烤箱下層，調温度170度，10分鐘。

13.打開烤箱在烤盤上層放烤網，將蛋糕模放在烤網上水浴烤，再轉150度，烤40分鐘。

14.出爐後立刻倒扣在烤網上，冷卻後脱模即可。