全蛋海綿蛋糕怎麼做

1、雞蛋打入無鹽無水的盆中，加入糖和鹽。

2、蛋盆下隔40度左右的熱水，用打蛋器打發雞蛋，將雞蛋打發到體積明顯變大，有明顯花紋且滴落後紋路不馬上消失即可，此過程大概需要5、6分鐘。

3、分3次篩入低粉（每次拌勻後再加下一次）。

4、用刮刀翻拌且不可畫圈攪拌。

5、將玉米油和牛奶混合拌勻均勻。

6、取少量攪拌好的蛋糊放入玉米油牛奶混合液中拌勻。

7、倒入蛋糕糊中，翻拌均勻。

8、翻拌好的蛋糕糊裝入8寸活底蛋糕模具中。

9、烤箱預熱180度，下層，烤35分鐘。

10、出爐後放涼脱模。

11、吃時切塊即可。