全蛋海綿蛋糕就是不發

來源：生活大全幫 2.97W

可能是蛋白沒有打發好，正確的打發方法如下：

將2克泡達粉加到麪粉裏篩均；將雞蛋黃和蛋清分開；在蛋黃里加入一部分糖攪均麪粉裏倒入奶、油攪成奶昔狀；倒入蛋黃攪均，將蛋清打發，打發到倒扣倒不出來為止；打的過程中分次加入糖；將3分之1的打發蛋糕拌到麪糊裏順時針攪勻；攪勻後將麪糊倒入剩下的3分之2蛋清中由下至上攪勻，時間不要太長，防止消泡。