戚風蛋糕泡打粉怎麼放

食材：低筋麪粉、泡打粉、吉士粉、塔塔粉、雞蛋、水、砂糖、細鹽。

工具：烤箱、打蛋器、篩網、烤盤、烘培紙、冷卻架。

製作步驟：

第一步：取低筋麪粉90克、全脂奶粉2茶匙、泡打粉四分之一茶匙和鹽四分之一茶匙混合均勻，再倒入篩網中，用手磕打篩網外緣，將混合麪粉反覆過篩三次。

第二步：將4枚雞蛋逐一磕開，使蛋黃保留在蛋殼中，小心地反覆在2瓣蛋殼中顛倒蛋黃，逐漸使蛋清流出，直至蛋殼中只剩下蛋黃為止。將流出的蛋清盛裝在乾淨且無水無油的大碗中待用。

第三步：將4枚蛋黃放入另一個乾淨的大碗中，加入細砂糖2茶匙混合均勻，接着再調入色拉油4湯匙、水4湯匙一起攪拌均勻。

第四步：將混合好的蛋糕糊倒入烤盤中。

第五步：將烤盤放入預熱好的烤箱裏，底層或中下層均可，用上、下火力180度，烤制30分鐘。

第六步：待蛋糕烤好後，立即取出倒扣在冷卻架上，戚風蛋糕製作完成。