鯽魚怎樣做成肉質緊實刺爛的美食

主料：鯽魚1條

輔料：豆瓣醬、老抽、醬油、黑胡椒粉、清水、食鹽、黃酒、小葱、蒜、姜、植物油。

紅燒鯽魚的做法

1、準備所需材料；

2、鯽魚洗淨，斜刀切3-4刀，然後放置瀝乾水分；

3、碗中加入豆瓣醬、老抽；

4、再加入1湯匙醬油；

5、添加黑胡椒粉、加入2湯匙清水，然後拌勻放置備用；

6、將薑切片，蒜切成丁，鍋內放油燒熱，放入薑片爆香；

7、把瀝乾水分的鯽魚放鍋內煎，煎至兩面變焦黃，加入黃酒或料酒，加蓋燜2分鐘；

8、然後倒入調好的醬汁，加蓋小火燜兩分鐘；

9、加入蒜丁後，再加鹽調味，然後大火收汁，最後加入葱段；

10、即可出鍋食用。