鯽魚湯怎麼做怎樣燉鯽魚湯最好喝

鯽魚湯的製作步驟：

1、在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；

2、準備好香葱三根，洗淨，打結備用； 切好薑片若干；

3、均勻塗抹薑汁於鍋內，倒入色拉油，點火；

4、油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大；

5、煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；

6、煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；

7、把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的葱結，開大火，煮沸；

8、把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；

9、加味精，煮兩分鐘，盛出即可。

火候的把握是製作鯽魚湯的關鍵，文火慢燉出的鯽魚湯味道最為鮮美，味道最醇厚。