核桃酥最正宗的做法

主料：低筋麪粉180克、玉米油50克、雞蛋60克、核桃20克、綿白糖50克。

輔料：泡打粉2克、小蘇打1克。

步驟：

1、核桃仁用平底鍋炒熟。

2、將炒熟的核桃仁用刀切碎。

3、稱量50克綿白糖和50克玉米油，倒入玻璃碗中。

4、用手動打蛋器攪拌均勻。

5、加入50克蛋液。

6、用手動打電器，順一個方向快速攪打1分鐘，攪至粘稠有紋路即可。

7、篩入低筋麪粉150克、泡打粉2克和小蘇打1克，倒入核桃碎20克。

8、用筷子攪拌均勻。

9、然後用手稍揉成團，靜置10分鐘。

10、將麪糰分成25份，每份約14克，搓成球，用手心按扁，放入烤盤。

11、在核桃坯表面刷上剩餘的10克蛋液。

12、入烤箱，中層，180攝氏度，上下火，烤12分鐘。

13、烤好的核桃酥表面變成金黃色，有些許開裂即可。