牛鞭怎麼燉才最補呢

原蒸牛鞭:

黃牛鞭2根1500克、紹酒50克、精鹽10克、枸杞15克、冰糖50克、黨蔘15克、雞湯1000克、淮山藥15克、胡椒粉1、5克、熟附片15克、醋5克、荔枝10粒、姜15克、桂元10粒、葱15克、紅棗10粒、熟豬油100克。

烹製方法：

1、將牛鞭用温水洗淨，放人冷水鍋內煮2小時，撈出剖開。颳去尿道內的白膜，切成5釐米長的段，再切成2釐米寬的條，用鹽5克和醋揉搓；再用清水沖洗乾淨，然後放人冷水鍋中煮過，洗去腥臊氣味，將荔枝、桂元剝去殼洗淨，紅棗蒸熟去皮，葱、姜拍破；

2、將洗淨的牛鞭條放人綠釉缽內，加入紹酒、葱、姜、精鹽5克，雞湯和冰糖上籠蒸至八成爛取出，去掉葱、姜，再加入拘杞；

3、黨蔘、淮山藥，熟附片，荔枝，桂元、紅棗。熟豬油，上籠蒸至軟爛，食用時，撤上胡椒粉即可完成。