牛鞭燉什麼好吃
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牛鞭燉枸杞好吃。牛鞭枸杞湯的做法如下:
用料:清水,牛鞭,雞油,生薑,花椒,料酒,枸杞,鹽,味精。
步驟:
1、取牛鞭1千克,去盡表皮,用鋭利尖刀插入孔內部剖開洗淨,入沸水氽後漂涼,撕去浮皮,刮淨雜質,再氽數次,直到沒有氣味為止;
2、鋁鍋盛清水 1千克,下牛鞭,雞油,雞肉置旺火燒沸,撇盡浮沫;
3、加拍鬆的生薑,花椒,料酒移至小火上燉,至八成熟;
4、取出牛鞭切成條,將原湯用紗布濾去雜質後倒入鍋內,放入枸杞及切好的牛鞭條,繼續燉爛為止,上菜時在湯碗中加適量鹽和味精即可。