好吃的涼調海蜇怎麼做

食材：海蜇皮200克，胡蘿蔔半根，黃瓜半根，香菜，芥末油1小勺，香油1小勺，生抽1小勺，香醋1小勺，鹽，糖。

製作涼調海蜇的步驟如下：

1、將所有調味料放入小碗中拌勻製成調味汁備用；

2、海蜇洗淨切絲，用熱水快速焯，撈出後放入冰水中備用，海蜇頭用沸水燙制時，水温不宜過高，水温越高，海蜇頭收縮越大、排水越多而質地變老韌；

3、胡蘿蔔、黃瓜洗淨切絲，香菜洗淨切末；

4、將所有食材放入碗中，淋上調味汁，攪拌均勻即可。