燻雞肉怎麼燒

薰雞肉的製作材料為：嫩雞肉、薑片、瓜片茶葉、精鹽、小葱、紅糖、醬油、飯鍋巴、紹酒、芝麻油、花椒。

燻雞肉的製作步驟如下：

1、將葱切成段，葱、花椒、鹽製成細末，製成葱椒鹽備用；

2、將雞宰殺，放盡血水，燙去毛，洗淨瀝乾水；

3、將葱椒鹽均勻撒在雞身上，醃製20分鐘；

4、將雞身扒開，皮向下放在碗裏，放入葱段、薑片，加入醬油、燒酒；

5、將雞放入籠，蒸至八成熟，取出，揀去葱姜；

6、將飯鍋巴掰碎放入炒鍋，撒上菜葉、紅糖