燻雞翅怎麼做

配料：水適量、料酒1湯勺、老抽1至2飯勺、鹽2茶匙、糖2茶匙、葱段1指長、薑片3片、桂皮1片、香葉4片、紅糖1飯勺。

燻雞翅做法：

1、雞翅洗乾淨，清水浸泡30分鐘，去掉血水。

2、鍋內加入輔材全部材料，攪勻，加入雞翅。

3、大火燒開鍋，轉中小火，燉10至15分鐘，雞翅熟透關火。

4、熟了的雞翅蓋蓋降温至完全涼透，用筷子夾出控下水分。

5、幹鍋內鋪一大塊錫紙，錫紙裏放紅糖。將雞翅平放在烤架上，開火，蓋上蓋子。

6、以中火薰，大約5分鐘左右，蓋子出現水蒸氣，鍋蓋邊緣聽到噼啪的水蒸氣蒸發聲音，且鍋內不停冒出了煙，1分鐘左右等到煙充滿鍋內關火。

7、大約3分鐘，等煙散去，開蓋取出雞翅，熏製完畢。