千張紅燒肉怎麼做

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豬五花肉切大塊；鍋里加油，放入五花肉塊炒至變色；放入一湯匙老抽，翻炒至肉塊上色；倒入滷汁，可用桂皮、八角、香葉、草果、草寇等替代，添足清水後大火煮開，改小火燉制；豆腐皮切長條後，打結；五花肉燉制40分鐘後倒入豆腐結；小火燉制10分鐘後，加適量精鹽，小火燉制10分鐘收汁即可；

豆腐皮打結時不要過於用力，防止斷裂；沒有滷汁可在燉制時候放入桂皮、八角、香葉、草果、草寇等；在燉制的時候可加適量的白糖，這樣燉製出的肉和豆腐皮味道就更加醇香厚重。