關於千張的百科
1、將已清洗好的白菜芯放在案板上切成絲，待用。2、將千張絲下入清水鍋中焯開，撈出。3、燒鍋倒油燒熱，下入已剪開的幹辣椒熗鍋。4、隨後，下入切好的白菜芯翻炒一下。5、接着，加適量的清水。6、翻炒至白菜芯熟透。7、然後，合...
用料：千張1片、韭菜1小把、豬肉50克、青椒2個、生抽1勺、蠔油1勺、鹽少許、雞精少許、生薑5克。1、千張切絲，鍋中倒入適量清水，煮沸後調入小半勺食鹽，然後倒入千張絲焯煮2分鐘左右。2、將焯好的千張清水過濾，然後將韭菜洗...
千張用豆腐製作方法是由煮熟的豆漿澆在布上，再一層一層澆上來，然後用重物壓制（有方言名曰“榨”）脱去部分的水分，最後再剝去澆千張所用的布即可。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生，也是我國素食菜餚的主要原料；而且豆腐為補益...
豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。材料主料：千張100g、茄子300g；輔料：油...
把千張皮捲起來切段，千張一般指百葉，亦作千漿皮子、百頁，豆腐皮、千張等，傳統豆製品，形薄如紙，色黃白，可涼拌，可清炒，可煮食，百葉的叫法多見於江蘇地區。中醫理論認為，百葉性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效...
1、千張清洗乾淨；五花肉洗淨，切2釐米長的方塊。2、蒜、姜、幹辣椒切好備用。3、熱鍋倒油，油温5成熱，下五花肉，煸炒出油，淋入料酒，加入姜、蒜、冰糖炒至冰糖融化，放生抽、老抽，炒勻上色。4、加600毫升清水、幹千張、幹辣椒、鹽...
不能。千張保鮮方法：新鮮的百葉放進冷水裏，再放一些冰塊在裏面。千張是一種特殊的豆制食品，色米黃，可涼拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千張肉絲”，即以千張為原料。千張由於在特質工具內層層壓制，出品時候看起來有千百張疊加...
千張，由於在特質工具內層層壓制，出品時候看起來有千百張疊加在一起而在安徽等地稱為千張，我國北方某些地方稱為豆腐皮。它是一種特殊的豆制食品，是一種薄的豆腐乾片，可以理解成一片特別大特別薄有一定韌性的豆腐乾，色米黃，可...
不能，千張百葉，也叫作千漿皮子、百頁、千張等，是漢族傳統豆製品，形薄如紙，色黃白，可以涼拌，也可以清炒，還可以煮食，保存方法有:1、將新鮮的千張百葉放在冷水中，再倒入一些冰塊，不要冷凍；2、將生的千張百葉盛鹽水凍住，需要及時換水；3...
韭菜炒千張絲的做法：1、準備材料：千張100克、韭菜80克、蒜10克、油0.5勺、鹽2匙、味精0.2匙。2、韭菜摘好洗淨切段。3、千張切成一釐米左右的絲狀。4、鍋中燒開水，放入千張絲焯水，去除豆腥味。5、焯好水的千張絲立即放入...
將千張切成絲，青蒜切成寸段，蒜白與蒜青分開擺放，培根切成小塊；將千張絲放入鍋中，加入適量的清水，淋少許料酒，大火煮開，加少許鹽，入一些底味，轉中小火煮上2分鐘；將煮好的千張絲撈出，多餘的水倒去；鍋中加入少許油，放入蒜白爆香；將培根...
千張需要放在清水中保存，如果是夏季天氣比較熱，可以在冰水中放一些冰塊，或者將浸泡的千張放在冰箱中冷藏。千張含有大量的蛋白質，與空氣接觸後很容易被氧化變質，變質後的千張顏色會變深棕色，質地變得非常硬，味道也會大打折扣...
千張皮放冰箱可以保存4-6天。最好能放在密封袋內，然後放進冰箱保鮮，不然要是風乾了的，比較硬，就沒有那麼好吃了。它是一種特殊的豆制食品，是一種薄的豆腐乾片，可以理解成一片特別大特別薄有一定韌性的豆腐乾，色米黃，可涼拌，可...
1、千張放冰箱冷凍一個月不能吃。冷凍室內温度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月。本室可以快速冷凍需保存很長時間的新鮮魚、肉類食物，以最大限度保證食品的新...
1、在煮之前用冷水或者温水浸泡一段時間，這樣在煮的時候千張會越煮越軟。2、在煮的時候在水裏面放一點純鹼，這樣不會使千張煮爛，會越煮越軟。...
涼拌千張很好吃，做法也簡單：1、把千張放在沸水中煮夠一分鐘，盛出過冷水瀝乾。2、熱鍋涼油中火先炒胡蘿蔔絲，放入千張拌炒均勻，鍋內放鹽，倒點醬油。3、放入一勺老乾媽肉絲辣椒醬炒勻，放入香菜梗拌勻，關火裝盤，最後放入香菜葉拌...
滷千張結怎麼做好吃？我加了幾個雞爪一起滷，味道很鮮美。這樣千張就可以吸取雞爪的鮮味，更加好吃。千張結和雞爪都清洗乾淨，瀝掉水分。雞爪剁成小塊，這樣方便都浸在滷水裏。鍋中放入涼水，加入雞爪一起燒開，再小火煮5分鐘撈出...
1、用料：厚百葉、食用油、幹辣椒、食鹽、小葱、孜然粉、水。2、油炸千張製作方法：首先厚千張切片，瀝乾。然後熱油後千張下鍋油炸，至變色撈出。幹辣椒熗鍋，下千張翻炒至均勻入味。加鹽調味，孜然或者其它香料也可以放了。小葱...
一、材料：厚百葉、食用油、幹辣椒、食鹽、小葱、孜然粉、水。二、炸千張更鬆軟方法如下：1、厚千張切片，瀝乾；2、熱油後千張下鍋油炸，至變色撈出；3、幹辣椒熗鍋，下千張翻炒至均勻入味；4、加鹽調味，孜然或者其它香料也可以一起放...
千張能和雞蛋一起吃，二者並不相剋，而且含有大量的蛋白子，對人體有益，並且二者可以做菜。材料韭菜200克，雞蛋2個，千張100克做法：1、韭菜擇淨洗淨後切段備用，千張切成小段。2、雞蛋打入碗內放入少許鹽攪拌均勻後煎熟，用炒菜鏟切...
1、買回來的千張需要放在清水中保存，如果是夏季天氣比較熱的情況下，可以在冰水中放一些冰塊，或者將浸泡的千張放在冰箱中冷藏。千張含有大量的蛋白質，與空氣接觸後很容易被氧化變質，變質後的千張顏色會變深棕色，質地變得非...
1、購買的豬後腿肉洗淨，用刀切成塊狀。2、大火將鐵鍋燒熱，少放一點植物油，倒入豬肉煎炒。3、翻炒5分鐘，將豬肉榨油至黃色，香味炒出。4、加入幹椒、薑絲、蒜瓣翻炒。5、加入適量料酒、醋、糖、鹽，倒入適量老抽。6、加入熱水，...
大家都知道千張，怎麼吃都好吃，但是你知道嗎？千張和肉在一起，蒸着吃也很美味哦，不信你可以試試，下面附上做法。香葱切碎。生薑切碎。生薑和香葱碎加到攪碎的肉餡中。加一勺澱粉，一勺生抽，一勺鹽。打入一個雞蛋。攪拌上勁。取一...
千張可以曬乾保存。千張曬乾保存注意不要見太陽，在太陽光的作用下千張內的蛋白質可能會高度聚合，用水泡過之後煮着吃仍然感覺很硬，口感差。如果完全不見太陽，於陰處通風處風乾，千張再泡起來會很軟，口感會很好。千張是不能冷...
食材明細：大白菜一顆，千張50克，姜蒜末15克，青紅辣椒各一個，食用油10克，鹽10克，醬油5克。做法步驟：1、熱鍋放油，加入姜蒜末，辣椒爆炒片刻；2、加入千張用武火翻炒片刻；3、倒入大白菜，然後依次放入鹽，醬油；4、輕微翻炒一下即可出鍋。...
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