什麼是豬皮膠

豬皮膠又稱新阿膠，為豬科動物豬的皮膚熬製的膠塊，有養血止血、固衝安胎、養陰潤肺之功。豬皮膠呈方塊狀，表面棕褐色，對光透視不透明，斷面不光亮。功效同阿膠，常作為阿膠的代用品。豬皮膠含有18 種氨基酸和90%的膠原蛋白，富保健美容效果，具有優良的膠體保護性、表面活性、粘稠性、成膜性、懸乳性、緩衝性、浸潤性、穩定性和水易溶性，用於肉凍、罐頭、糖果、香腸、粉絲、方便麪、雪糕等食品行業 。