豬皮凍豬皮和水的比例多少

做豬皮凍一般豬皮和水的比例在一斤豬皮三斤水的樣子，要把握好這個比例，要不然豬皮凍不夠硬。

豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的傳統特色美食。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裏含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用。

因為是冷卻後食用，冷卻可以説作是冷凍，所以叫做豬皮凍。