臘味飯的做法

材料：臘腸5根大米1碗，雞蛋1個，油菜適量，

調味汁：色拉油少許，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，白糖0.5湯匙，芝麻油0.5湯匙。

具體制作方法如下：

1、取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油；

2、把大米洗淨放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1、5，浸泡一個小時；

3、浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻；

4、將鍋子移至火上，大火煮開後立即轉小火，蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟；

5、把臘腸切片，再切點薑絲；

6、鍋中水份快乾時，在米飯表面鋪上臘腸和薑絲，再打入一個雞蛋；

7、把小油菜洗淨，鍋中水燒開，放點鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟。撈出瀝乾水份；

8、燜好的米飯開蓋，排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用。