海霸魚怎麼做

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輔料：姜、葱、蒜、午餐肉、泡椒。

調料：鹽、味精、雞精、白糖、花椒。

海霸魚洗淨，在魚身兩邊各開幾個十字花刀，用料酒、姜、葱、花椒醃漬。葱切成4釐米的長段，午餐肉、姜、蒜切成0．5釐米大小的丁。海霸魚下熱鍋炸一下，鍋中留少許油，放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香。加入少許鮮湯，再放入海霸魚，燒至海霸魚熟即成。