青海黃魚怎麼做

原料：

黃魚、雪菜、薑片、葱段、乾紅椒、蒜瓣、醬油、白糖、味精、色拉油、紹酒。

製作：

1、黃魚去鱗、鰓、內臟洗淨，兩面剞上花刀。雪菜洗淨，切成1釐米小段；

2、炒鍋上火，放入色拉油燒至八成熱，放入黃魚，炸至淡金黃色撈出瀝油；

3、鍋內放入色拉油燒熱，放入乾紅椒、薑片、葱段、蒜瓣略炒。再放入雪菜煸炒，放入黃魚，加入醬油、白糖、味精、紹酒，適量清水燒開，移小火燜10分鐘，然用大火收稠滷汁，淋上色拉油，起鍋裝盤。