泡椒風抓怎麼做啊

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泡椒風抓怎麼做啊

泡椒鳳爪的做法調料：鳳爪1公斤、泡菜鹽、野山椒一瓶、花椒若干、生薑、料酒、白醋、白糖、味精。

具體做法：

將雞爪的指甲剪掉。切成兩半；起一鍋清水；放泡菜鹽，然後放入泡野山椒；放幾顆花椒，撒入一點白酒和一點白砂糖；加入白醋，加點味精，放冰箱裏冷成冰水；冷成冰水的目地在於讓鳳爪的皮更爽脆；燒一鍋清水，放入料酒，生薑片，先將鳳爪煮七成熟，撈出，用冷水衝，目地在於去膠；將衝好的鳳爪放進去泡上一天，入味就可。

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