紅泡椒怎麼做

用料：朝天椒、鹽、蒜、白酒、姜、白糖、白醋。

做法：

1、將收好的辣椒風乾；

2、燒開鹽水，將辣椒稍微過水，撈起備用；

3、準備好瓶子，加入小半瓶水，再放入辣椒；

4、再放十粒蒜頭、姜塊和花椒粒，加入高度酒和大概白醋四分之一瓶，如果不夠水位可加多些白醋，鹽少許、糖少許，攪拌均勻；

5、為防止辣椒向上浮起脱離水平，可用一重物將辣椒壓下水面；

6、封好瓶口，並用膠紙貼住瓶蓋的縫，醃一個月到一個半月即可。