泡椒田雞怎麼做

泡椒田雞的烹飪方法：

主料：田雞500克，泡椒50克，泡姜50克。

輔料：葱1根，香菜2根，泡椒水1碗，紅燒醬油2湯匙，鹽2茶匙，糖1茶匙，花雕酒1湯匙，油3湯匙。

1、田雞、泡椒、泡姜、葱、香菜備好；

2、將1茶匙鹽、1茶匙糖、1湯匙花雕酒、1湯匙油碼入田雞，醃製10分鐘；

3、鍋下油燒熱，爆香田雞；

4、炒至田雞微黃盛出；

5、另鍋爆香泡姜、泡椒和葱白；

6、將田雞放入；

7、倒入泡椒水；

8、淋入紅燒醬油；

9、撒入糖和鹽，蓋上蓋燜一會，撒入香菜；炒勻即可。