清蒸鰈魚的做法竅門

1、首先去掉鰈魚身上細細的魚鱗。

2、將魚切兩半，魚身上切上花刀，然後將薑絲放進切好的鰈魚內。

3、之後魚身上抹鹽，然後加些料酒醃製二十分鐘。

4、魚盤內鋪上葱絲、薑絲。

5、將醃好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內，魚身上再撒點葱絲、薑絲，放進開水鍋內蒸八分鐘。

6、魚蒸好後，將魚盤內的湯倒掉並且揀去魚身上的葱、姜。

7、在魚身上淋上蒸魚豉油，彩椒絲和小葱絲鋪滿魚身。

8、燒熱油在魚身上澆一下，就可以食用了。