清蒸黃魚的做法

材料主料：黃魚1條。輔料：鹽適量、料酒適量、葱適量、生薑適量、香菜適量、蒸魚豉油適量。

1、黃魚一條去內臟和腹部內的黑膜，去鱗去魚鰓；

2、將黃魚兩面都切花刀，在魚身抹鹽和料酒；

3、放一點薑片醃製十分鐘，生薑、葱、香菜備用；

4、醃製好的黃魚在魚身、魚肚和底部都放生薑；

5、加一點葱段，蒸鍋上汽後，將魚盤放入蒸籠；

6、蒸八分鐘後取出，摘去葱段，將盤裏的湯汁倒掉，然後倒入一點蒸魚豉油；

7、上鍋蒸兩分鐘，出鍋後，撒葱花和香菜末，淋上一點熱油。