涼拌菠菜花生米有什麼營養價值

1、菠菜與胡蘿蔔都含有豐富的胡蘿蔔素，在人體內可轉變成維生素A，具有預防上皮細胞癌變的功能。

2、豐富鐵質的菠菜，還可以預防缺鐵性貧血。

3、花生含有豐富的維生素C，具有降低膽固醇的作用。有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。

4、菠菜中含有的豐富維生素B，能夠有效防止口角炎、夜盲症等病症。

5、菠菜與花生中都含有定量的抗氧化劑—鋅和維生素E，具有抗衰老，增強人體青春活力的功效。還可以延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。