蝦皮怎麼做成的

蝦皮主要是由毛蝦加工製成， 毛蝦是我國海產蝦類中產量最大的蝦類資源，常見的有中國毛蝦和日本毛蝦，前者主要分佈在黃、渤海，後者多見於東海，兩者極為相似，毛蝦個體小，一般只有3釐米，用它加工的蝦皮卻是我國出口創匯的重要海產品之一。

毛蝦產量大，羣體集中，捕上來後一般都就地曬乾加工成蝦皮，固蝦小，肉堅實的乾製品很易使人感覺似蝦皮，因此得名。 蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來説，每100克蝦皮含39、3克，大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。 蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為20000毫克和1005毫克，尤其是鈣的含量，是任何食品都無法比擬的，所以，蝦皮素有鈣庫之稱。