關於脆炸小塘的百科
原料：雞脯肉500克、鹽適量、糖適量、紹酒適量、生粉適量、蒜適量、芝麻適量、麻油適量。步驟：1、雞脯肉洗淨切塊，以鹽、糖、紹酒、生粉拌勻備用；2、蒜頭去衣洗淨，切片備用；3、開鍋下油，爆香蒜片，放入雞件翻炒1分鐘；4、放入少許...
1、清理宰殺小魚。2、撒鹽醃製小魚，用漏勺瀝乾其中的水分。3、配置調料，將薑片切絲。4、將鍋洗淨，連帶鍋鏟一起燒乾水分。5、放少量食用油，用油量根據喜好決定。6、放入薑絲煸炒。7、油温達到八成熱時下魚，油温要達到八成...
做薄脆需要準備材料：高筋麪粉、油、鹽。共分為3個步驟。以下是薄脆做法詳細操作：操作/步驟1、和麪涼水和麪，揉成小團。2、擀成薄餅將小團上抹上油、鹽，擀成薄餅。3、炸薄脆下鍋炸至兩面金黃即可。...
1、黃豆挑去雜質,洗淨後,浸泡半個小時左右撈出瀝乾水分備用。2、熱鍋放油,油二三成熱的時候就把瀝乾水的黃豆放入,小火炸至酥黃(捨得用油的話,多放些,把黃豆泡在油裏炸會更方便。豆子炸好時有澎澎的炸裂的聲音,有的豆...
饅頭切成片狀時，一定不要忘了把饅頭屑抖掉，然後在炸之前一定要粘少許的澱粉水，澱粉水最好是粘濕表面就可以，否則時間太長的話也會影響到口感。在炸饅頭片時，油温一定要高，要用大火，因為小火的話饅頭片會吸油。裹上雞蛋液炸出...
將瘦肉用水清洗乾淨。用刀把肉剁成肉末。然後放入少量姜蒜末拌均勻。將肉末放入碗中加入雞精、醬油、鹽、十三香調好味，然後放地瓜粉用筷子攪拌均勻。在用手把肉末捏成丸子。鍋中熱油，然後將火轉成小火，把肉丸子一個個輕...
炸小蝦酥脆好吃需要準備湖蝦半斤、生粉3份、麪粉1份、料酒、鹽，共5個步驟，以下是詳細操作：操作/步驟1、洗淨醃製用清水洗淨。加入適量鹽、料酒、白胡椒粉拌勻，醃製10分鐘，不要放醬油，否則炸出來顏色很難看。2、加入生粉放入...
1、脆炸粉即炸粉，是一種調料，適合使用在炸豬排、炸雞排、炸肉串、炸肉餅，可以保持口感酥脆，用此品將原料包住，能充分鎖住原料的肉汁，味道香美。2、使用脆炸粉炸食物時，要注意勤翻動，否則容易炸過火，油要沒過所炸的食物，出鍋後吃...
第1步、小魚去魚鱗,內臟,鰓處理好之後清洗乾淨加葱姜,料酒,鹽,十三香拌勻醃製半小時。第2步、三勺澱粉,三勺麪粉,半勺小蘇打,半勺十三香,適量鹽,加適量水。第3步、調成比酸奶稠一點的麪糊。第4步、醃製好的魚沾一層面...
1、小蝦洗淨控幹水分。炸小蝦怎麼能酥又脆2、放入料酒，五香粉，適量鹽，味精，醃製20分鐘（如果要是海里的小蝦，慎重放鹽）。炸小蝦怎麼能酥又脆3、醃製後放入一個雞蛋（雞蛋能融合澱粉）。炸小蝦怎麼能酥又脆4、再放入澱粉攪拌，讓小蝦...
取大碗一隻，將小黃魚用料酒、葱段、薑片、鹽、抓勻醃30分鐘左右。倒入少許白醋，這點很關鍵，放一點即可，因為魚刺含鈣量較大，加醋是為了軟化鈣質，使魚刺更容易炸制酥脆。然後取一個大盤子，撒上面粉與澱粉，將醃好後的小黃魚放入...
準備食材：雞腿、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、五香粉、奧爾良醃料、澱粉、麪粉、食用油葱、姜、料酒。將雞腿劃上幾刀，加入生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、五香粉、葱、姜、料酒攪拌均勻，保鮮膜密封醃製兩個小時以上。碗中加入1：1的...
炸小脆果子是一道兒時的美食，童年的時候經常會吃。製作也比較簡單，吃起來很香脆可口，下面給大家分享一下具體的做法。簡要答案炸小脆果子的做法分為5個步驟：首先將麪糰加入水和鹽揉搓麪條，然後擀成薄片，切成小方塊，撒上黑芝...
為了使油炸小魚更加酥脆，可以復炸一次。重新將油温燒熱升高，此時需要大火，油的温度也要加大，待油温升高後將小魚進行二次短時間炸一炸就可以了。油炸小魚的食譜做法步驟如下：1、將小魚去鱗挖鰓剖洗淨，尤其肚子裏的黑膜，一定...
幹炸小黃魚怎麼做酥脆共有5步。準備食材：小黃魚、雞蛋、麪粉、澱粉、水、葱、姜、料酒、胡椒粉、花生油、鹽。以下是幹炸小黃魚怎麼做酥脆的具體操作步驟：操作/步驟1、醃製小黃魚小黃魚處理乾淨，姜、香葱洗淨切碎。將黃...
食材：小乾魚150g、胡麻油適量、白酒適量、鹽適量、孜然適量、胡椒粉適量、麪粉適量、葱姜適量、鹽適量。步驟：1、小乾魚用冷水浸泡一晚；2、切一些葱姜；3、清洗乾淨的小魚放盆裏加入高度白酒；4、加適量鹽；5、加些胡椒粉，將魚...
炸小蝦保持酥脆方法：把炸的蝦放在碗裏，晾着。接近室温的時，用保鮮膜封好，放冰箱保鮮室。需食用時，從冰箱拿出，過幾分鐘食用，依然酥脆。注：胃腸不好的人不建議這樣吃。吃蝦的好處：營養價值高，有增強免疫之效，可保護心血管系統。...
炸魚怎麼炸才酥脆共有3步。需準備踏板魚、料酒、十三香、鹽、花生油、炸粉、雞蛋。以下是炸魚的具體操作步驟：操作/步驟1、魚洗淨切段加配料醃製將踏板魚洗淨去內臟，中間切段，加入料酒、十三香、鹽，醃製10分鐘。2、蛋液拌...
酥脆薄脆原料為麪粉50克、雞蛋清1個，調料為黃油50克、糖粉60克，做法如下：所有食材混合均勻和成光滑的麪糰；蓋保鮮膜醒發1小時；分成小劑子，用擀麪杖擀成薄片；用刀劃三刀；放入熱好油的鍋中，炸至兩面金黃即可撈出。...
1、材料：小鯽魚適量、葱少許、姜少許、鹽一小勺、十三香一小勺、雞精少許、油適量、料酒一大勺、澱粉一大勺、醋幾滴；2、新鮮的小鯽魚開膛去鱗，洗淨；3、加入葱姜、十三香、鹽、料酒、醋醃製；4、抓拌均勻後，密封好放入冰箱冷...
1、要先用小蘇打泡幾天，泡到芽剛露出頭的程度就行了，需要每天換小蘇打；2、加工時用小刀在尾部切上一下，切的長度大概佔整個豆長的一半，因為泡過的豆子裏有水分，切開可以讓水分散失，炸的時候不迸油；3、把切好的豆子放在網狀的...
炸小雞腿需準備食材：小雞腿、麪包糠、炸雞粉、澱粉、雞蛋、薑末、蒜末、料酒、醬油。一共3步，以下是炸小雞腿的詳細操作：操作/步驟1、醃製小雞腿加薑末、蒜末、醬油、料酒、鹽、糖醃製。2、裹麪包糠準備澱粉、炸雞粉、面...
1、小魚洗淨，調味，加點鹽，雞精，生抽，一品鮮醬油，蒜末，生薑片。2、炸之前，把水濾幹。撒上面粉，薄薄的裹上一層即可。3、中火，油開始冒泡了放小魚，火調小些慢慢炸，魚頭，魚尾，肚皮那裏變黃棕色，改大火，使外表迅速加脆。4、炸好了盛出裝盤...
1、將小雜魚清洗乾淨瀝水後放鹽、料酒、花椒粉用保鮮膜包住醃漬30分鐘左右入味；2、放一勺玉米澱粉和四勺麪粉打兩土雞蛋拌勻備用；3、鍋放300克左右油，用筷子把小魚一條條放入熱的油鍋，用中小火炸，隨時注意火候；4、炸成金黃...
1、要想炸薯條比較脆的話，首先一定要選擇老土豆。因為老土豆的水分比較少，炸出來的土豆就會更加脆，而嫩土豆的水分太多，不太容易炸脆。2、在炸薯條之前，一定要將土豆條煮熟。要是土豆沒煮熟的話，也會導致土豆炸的不酥脆，等到...
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