麪粉加南瓜紅薯做開花饅頭怎麼做
來源:生活大全幫 1.94W
材料:
中筋麪粉:200克,玉米粉40克,紫薯2個,速發酵母3克,南瓜50克。
做法:
1、將材料分入三個盤子中,A盤80克麪粉,B盤80克麪粉,C盤40克麪粉加40克玉米粉;
2、將紫薯削皮洗淨切小塊,放入耐熱容器中加15克水,微波爐高火6分鐘左右;
3、用勺子壓成薯泥;
4、將其和成光滑的紫薯麪糰;
5、另取一盆,加入42克左右的温水和1克酵母攪拌均勻;
6、加入B盤中的麪粉;
7、和成白色麪糰;
8、將三種顏色的麪糰排氣、揉勻後,分別揪成等份大的小劑子;
9、白色擀成最大的圓皮,紫色擀得比白色稍小一點,黃色揉成一個小圓球;
10、將白色放在最外面,中間是紫色,裏面是黃色;
11、收口朝下;
12、頂部用刀拉出十字花刀;
13、有間隔的放入蒸鍋中,醒發20分鐘;
14、冷水上鍋,大火燒至蒸籠頂部有熱氣冒出後,轉中火蒸15分鐘,關火。等3到5分鐘再揭蓋即可。