怎麼用麪粉做麪條

1、準備高筋麪粉500克、涼水180毫升、雞蛋一個、鹽2克。

2、取麪粉500克，在麪粉中加入2g鹽，再打入一個雞蛋，雞蛋是蛋白質，可以使麪條更有彈性。

3、麪糰加水量在麪粉的50%左右，做麪條的麪糰要適當少加一些水，雞蛋也代替了部分的水分。和麪時水可以少量多次的加。

4、將麪粉和成一塊光滑、較硬的麪糰，餳30分鐘。

5、將麪糰揉勻分成幾塊，先壓制面片，再壓制出粗細適中的麪條。

6、制好的麪條表面撒一些乾麪防止粘上，在案板上晾乾幾分鐘，就可以煮制各種口味的麪條了。