關於薑辣雞的百科
食材：仔母雞1只（重約100克）、小鮮紅辣椒10克、葱10克、姜10克、蒜瓣10克、精鹽8克、醋10克、味精3克、花椒20粒、麻油25剋制法：1、雞宰殺去淨毛，開膛去內臟洗淨，下入開水鍋中煮。待水開時，撇去浮沫，撈出雞，用清水洗一遍，再入湯...
1、準備食材：雞肉丁、食用油、大蒜、姜、辣椒、料酒、胡椒粉、生抽、鹽、花椒、幹辣椒。2、雞肉中加料酒、生抽、胡椒粉、鹽攪拌均勻醃製30分鐘3、鍋熱倒油將薑絲、花椒爆香，再倒入雞塊。4、大火將雞肉炒至變色。5、倒...
食材：雞肉600克、食鹽、葱、姜、八角、料酒、生抽、調和油、幹辣椒。做法：1、小雞解凍後洗淨；2、斬成小塊，在鍋中加水加熱，水中加入少許料酒，開鍋後撈出涼水衝去浮沫；3、鍋中熱油，放少量糖炒糖色，糖燒熱變成褐色後倒入雞塊煸炒...
放在水裏煮開，再放上紅糖文火稍煮一會兒，即可服用。也可以把細薑末用滾開的水直接衝開薑湯最好是用紅糖煮，就是利用姜的辣和熱還有紅糖的温補效果治病的。適當的辣一點是正常的，與紅糖一起煮可以沖淡姜的辣味。材料：生薑10...
生薑補脾胃温裏寒，大蒜補肺養心，辣椒補肺去濕，雞肉補五臟六腑。生薑大蒜辣椒雞適合冬季滋補身體、預防感冒。材料：雞腿肉、大蒜末、薑末、紅辣椒、檸檬汁、芫荽籽、孜然籽、薑黃粉、GaramMasala什香粉、鹽、洋葱末、番茄...
1、雞脯肉去掉筋膜，洗淨後切丁，加鹽、醬油、料酒、味精拌勻醃製。2、荸薺去皮，洗淨後切丁；泡椒去蒂、籽剁碎；葱、姜、蒜洗淨切末；把蛋清、澱粉、水調成稀糊。3、炒鍋置大火上，下豬油燒熱，雞丁用稀糊上漿後，下油鍋滑散至熟。4、...
第一，準備的食材：雞爪七百克、八角、少許桂皮、少許香葉、少許草果、少許白扣、少許生薑、適量紅幹椒、適量生抽、五克魚露；第二，步驟：1、雞爪處理乾淨，汆水煮兩分鐘，然後用冷水衝二十分鐘去血色和腥味；2、熱油起鍋，倒入生薑、...
椰子雞的姜是仔姜。做椰子雞時需要放入大量的薑片，但不能選用老薑，而要選用新鮮的仔姜。新鮮的仔姜可以當椰子雞調味料，味道不如老薑辛辣，但是也能夠去除腥味，吃起來口感也脆。...
配料：雞、姜、大蒜頭、幹朝天椒步驟：1、雞洗淨後切成小塊；2、剝好大蒜，辣椒用温水泡半小時後拿出放入大蒜、姜，用攪拌機打碎；3、油加熱至五成，倒入打好的佐料炒至紅油出來，火不能太大，中間可加水，直到把紅油熬出來；4、再倒入雞塊...
姜不辣學名叫菊芋，別名又叫洋姜、鬼子姜，姜不辣是其在東北地區的俗稱。菊芋是一種多年宿根性草本植物，高1-3米，有塊狀的地下莖及纖維狀根。原產北美洲，十七世紀傳入歐洲，後傳入中國，其地下塊莖富含澱粉、菊糖等果糖多聚物，可...
1、醃製姜不辣的主料為新鮮姜不辣500克；2、醃製姜不辣的輔料為醋1袋，白糖400克；3、將姜不辣的姜皮去除，切成長長的薄片，在鍋中放水，在水燒開後倒入姜不辣片焯三分鐘左右取出，放在冷水中浸泡三小時左右，將姜不辣片取出瀝乾水分...
做法具體如下：材料：子姜、紅小辣椒、大蒜子、冰糖、鹽、高粱酒。方法步驟：將子姜、紅小辣椒留蒂洗乾淨，放入竹簸箕裏在太陽下曬乾；把子薑切片，紅小辣椒、大蒜子切末；把切好的子姜、紅小辣椒、大蒜子末放入無油無水的盆子中，加...
1、不辣，但也不算是甜的，生的沒什麼，就是有點怪味，最好不要煮熟，一般用來做泡菜，味道不錯；2、一般弄好後吃起來有點甜味的，放在辣醬裏味會更不錯、莨姜外觀呈圓柱形，體質堅實，外部呈鐵鏽色，有白色環節，內部呈棕黃色，氣味芳香，味辛辣...
1、豬手冷水下鍋，焯水，水沸騰後即可關火，沖掉浮沫，瀝乾水分備用；2、姜切大片，蒜用刀拍一下，準備好幹辣椒；3、生抽、老抽、十三香、花椒油混合在小碗裏，攪拌均勻備用；4、熱鍋倒多一點油，小火煸香姜蒜辣椒；5、將豬手放進鍋翻炒，豬手...
步驟1食材：雞腿3個、幹辣椒30克、花椒3克、小葱2根、姜5克、大蒜5瓣、西蘭花20克。調味料：食用油10克、料酒2克、生抽3克、老抽1克、鹽1克、雞精1克。步驟2雞腿切小塊，加入料酒、1克生抽、少許鹽，拌勻醃製20分鐘。步驟3幹...
做法如下：主料：雞；輔料：枸杞適量、葱適量、姜適量、香葉適量、八角適量、料酒適量、食鹽適量、水適量；步驟：1、把剁好的雞肉塊拿出；2、葱、姜切好，八角和香葉備好；3、鍋內水燒熱，焯雞塊；4、焯完後，用水沖洗雞塊；5、把雞塊放入電飯...
1、將雞腿或一整隻雞洗淨改成丁放入碗中用鹽、料酒碼味，微炸成型。2、鍋置火上，下同燒至七成熱時，倒入雞丁滑熟後，潷起待用。3、鍋留底油至熱，下幹辣椒炒至棕紅色，下花椒炒香，倒入雞腿，烹入料酒，簸勻加入鹽、味精、胡椒、白糖...
姜不辣的醃製方法材料：嫩姜半斤，醋半袋，砂糖二兩。做法：1、先將姜皮刮淨，切成長薄片；2、放入滾水中煮約三分鐘，取出置入冷水中泡2、3小時，然後瀝乾水分；3、將糖和醋混和，並煮至砂糖完全溶化，然後徹底冷卻；4、將姜放進玻璃容器中，倒...
1、先把土雞洗乾淨。2、冷水下鍋，加薑片、葱。大火燒開轉小火慢慢煮熟。3、煮好撈出冷卻切盤備用。4、新鮮的沙姜洗乾淨切末。5、鍋裏倒適量花生油，放入沙薑末爆香。6、然後放到碗里加適量蒸魚豉油。7、攪拌均勻，淋在白...
去除姜的辣味的方法有三個。分別是：1、將姜洗淨，用刀具將姜的皮刮掉，把鮮薑切片或切絲，在清水裏加點鹽泡一段時間，即可去除部分辣味。2、切斜薄片後用鹽醃製，再用雪碧把鹽洗掉，並用雪碧浸泡薑片片刻，即可去除部分辣味。3、把...
食材：河蟹、西芹、大辣椒、味精、花椒、麪粉、小米辣、姜、蒜、葱、香菜、豆瓣醬、料酒、白糖，香油；步驟：1、把河蟹洗淨，切半，將蟹殼敲碎，加入適量料酒醃製20分鐘左右備用；2、西芹切段，大辣椒切塊備用；3、薑切片，葱切段，香菜洗淨...
用料：雞爪、姜、幹辣椒、鹽適量、老抽適量。薑辣鳳爪的做法：1、雞爪豎切兩半，焯水待用。生薑切大片，幹辣椒切段。2、鍋中放少許油，小火放入生薑，略翻炒後，加入焯好的雞爪中火翻炒至雞爪外皮焦黃。3、轉小火，加入幹辣椒段炒出...
1、雞洗淨後切小塊，撒上鹽、澱粉一勺、一小勺白酒（讓雞肉增香，爆炒之後容易脱骨）；2、炒鍋裏放適量油，要比平時炒菜的量多一倍，把幹辣椒、花椒、一半量的葱、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒變成鮮豔的紅色即可撈出；3、鍋裏剩下的辣...
材料:：番鴨、子姜、辣椒麪、青筍、蒜段、芹菜、花椒、白芝麻。做法：1、先將鴨子焯水去血水。2、鍋裏放少許油，煸炒鴨肉。3、放入醬油，上色後再加鹽。4、炒到瀝乾，加開水慢火翻滾，將鴨肉燉熟。5、煮半個多小時後，放青筍和姜。...
做法：1、將葱擇洗乾淨，僅選用葱白，用刀切成小段，生薑清洗乾淨，切成絲；2、將葱白和生薑絲放入鍋中，加入兩碗水，大火燒開；3、燒開後，改小火煮十五分鐘；4、煮好之後，加入一匙紅糖，攪拌一下，煮至紅糖溶化；5、將煮好的湯濾渣，趁熱飲用即可...