米粉肉如何軟爛

米粉肉做的軟爛的方法步驟如下：

1、先將上好五花肉放入清水中煮沸，撇去浮沫，煮至五成熟。

2、將煮過的五花肉放入熱油中過油，至表皮金黃。

3、將炸過的五花肉切片，裹上蒸肉粉，上籠大火蒸制。這樣做的粉蒸肉水分少，軟爛可口，肥而不膩。