如何調製涼菜的麻辣味
來源:生活大全幫 2.71W
麻辣味汁
配方:紅油海椒30克,花椒粉20克,紅醬油30克,精鹽30克,味精20克,白糖30克,料酒50克,姜20克,小麻油 。
步驟:
1、將滷汁倒入容器並淋入紅油 ,30分鐘後去掉碎渣物;
2、調製時將蛋黃置入碗中,先加少許色拉油,並用筷子攪拌,待蛋黃與油融合後再加油攪動;
麻辣味汁
配方:紅油海椒30克,花椒粉20克,紅醬油30克,精鹽30克,味精20克,白糖30克,料酒50克,姜20克,小麻油 。
步驟:
1、將滷汁倒入容器並淋入紅油 ,30分鐘後去掉碎渣物;
2、調製時將蛋黃置入碗中,先加少許色拉油,並用筷子攪拌,待蛋黃與油融合後再加油攪動;