如何做廣式牛雜

原料：

白蘿蔔1條、牛雜1斤、胡蘿蔔半條、葱2支、辣椒1根、薑片3片、滷包1包、鹽半大匙、糖半大匙、香油半大匙、胡椒粉2小匙。

做法：

1、將白蘿蔔、胡蘿蔔去皮洗淨後切成塊狀，葱切段，辣椒整支備用；

2、牛雜洗淨，用熱水氽血水，撈起用清水洗淨瀝乾，再略切成5至6公分段備用；

3、取一湯鍋，力口水煮滾，先放入滷包、牛雜熬煮20分鐘後，再放入白蘿蔔、胡蘿蔔塊、葱段、辣椒、薑片，所有調味料，煮沸後改中火，煮約30至40分鐘；

4、把葱段、辣椒、薑片撈起去除，將湯盛入碗中即可。