幹鍋辣子雞做法

1、小公雞、乾紅辣椒、油、鹽、醬油、葱、姜、花椒、八角、蒸魚豉油適量；

2、砂鍋、燉盅；

3、備好葱姜花椒八角幹辣椒；

4、小公雞洗淨剁塊開水毛洗去血水；

5、幹鍋內熱油下入花椒炒出香味兒；

6、撈出花椒粒後放入葱姜八角及幹辣椒爆香；

7、倒入洗好的雞肉塊，淋入適量醬油，加蒜片後加適量鹽及水小火進行燉制；

8、等雞肉熟的差不多後淋適量蒸魚豉油提鮮；

9、大火收汁，上桌。