關於辣子雞的百科
雞胸肉600g、青椒2只、洋葱半隻、老乾媽2勺、生抽20ml、老抽10ml、糖3勺、澱粉2勺、葱姜少許。1、雞胸肉洗淨，青椒洋葱洗淨備用。2、雞胸肉切2-3cm丁，放鹽，料酒，薑末，葱花，澱粉拌勻醃製5分鐘。3、起鍋熱油，放入醃製好的雞丁...
原料：整隻雞。調料：磁粑辣椒、花椒、姜、大葱、大蒜、鹽、醬油、味精、料酒、豬油、菜籽油適量。配菜：白豆腐、黃豆芽、白菜、凍菌、磨芋豆腐、土豆等。製作方法：將雞切成3釐米的方形小塊，姜切成1毫米厚片，大蒜瓣用刀破二至...
1、雞丁不要剁得太大，一釐米左右即可，太大不易入味。2、炸雞丁的時候要先開中火把雞塊炸熟炸定型，然後轉中大火再炸30秒，這樣才能達到外酥裏嫩的口感。3、在炒辣椒和花椒的時候，要用小火慢慢炒，千萬不要將花椒和辣椒炒糊了...
1、準備好淨雞500克，幹辣椒20克、花椒、鹽、醬油、雞精、糖、薑片、蒜片、高湯各適量。2、淨雞斬成小塊，入油鍋中炸至幹香後撈出瀝油；幹辣椒洗淨，切成小段備用。3、鍋中注油燒熱，下入幹椒、花椒、薑片、蒜片炒出香味，再加入...
原料：鮮土雞一隻，土豆適量；配料：葱片適量，薑絲適量，蒜片適量，花椒適量，大茴適量，老抽適量，香醋適量，料酒適量，蠔油適量，鹽適量，澱粉適量，花生油；步驟：1、鮮土雞切塊，用開水過一下，把浮沫用清水洗淨待用；2、土豆切片，用清水蕩盡澱粉待用；3、...
辣子雞肉做法如下。1、首先將雞肉切丁，青椒切丁。2、碗中加入醬油，白醋，白糖，鹽攪拌成料汁。3、鍋中加油，放入葱姜，幹辣椒爆香。4、加入青椒，雞肉，料汁翻炒均勻。5、炒熟後盛出裝盤，一道營養美味的辣子雞即可做好。...
1、將雞洗淨，砍小塊後用適量鹽、料酒、胡椒粉醃製約一小時；2、將蒜、姜搗和辣椒用水煮沸後端起，待辣椒吸水飽和後取出晾涼後剁碎備用，在曲靖這種辣椒有專用名詞，叫“餈粑辣子”；3、鍋入油，將油燒至六至七成熱；放入花椒粒，之後...
原料：雞，幹辣椒，麻椒，葱，薑片，料酒，醬油各，雞精，白糖，鹽，油。做法：將雞洗淨後切成2到3釐米的小塊，幹辣椒中間切1到2刀備用。將雞塊放在碗中，加入醬油、料酒、雞精、鹽、少許薑片、少許花椒拌勻，醃製20分鐘入味。在鍋中倒入300毫升油，...
棗莊是中國辣子雞之鄉，棗莊辣子雞也稱“棗莊大盤辣子雞”，為魯南地區頗具特色的美食，其特點是鮮、辣、香，色豔味重。烹炒雞肉多以本地散養公雞為佳，其中最以老公雞和小公雞最為優選。現又被棗莊的廚師們創造性的開發出一些...
雞腿肉、乾紅辣椒、花椒、姜、蒜、白芝麻。雞大腿切丁，加入料酒、味極鮮醬油、鹽、澱粉拌勻，醃製30分鐘。乾紅辣椒切段，花椒一把，八角掰成瓣。鍋裏熱油，油熱之後下雞丁翻炸，炸之焦黃色即可。鍋裏留下底油，加姜蒜爆香。加辣椒...
所需材料：雞腿、葱、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油。辣子雞做法：1、將雞腿或一整隻雞洗淨改成丁放入碗中用鹽、料酒碼味，微炸成型；2、鍋置火上，下同燒至七成熱時，倒入雞丁滑熟後，潷起待用；3、鍋留底...
1、將雞切成小塊，放鹽和料酒拌勻，然後放入8層熱的油鍋中，炸至外表變幹成深黃色後撈起待用。幹辣椒和葱切成3釐米長的段，姜蒜切片。2、鍋裏燒油至7層熱，倒入姜蒜炒出香味後倒入幹辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻，油變黃後倒入...
1、創意黔菜餐廳。地址：北京西路銀海元隆廣場二樓B區301。位置方便，環境不錯。店家推崇健康養身，菜品一律不放味精和添加劑。融合了一些江浙菜，北方菜的特點。比較適合不能吃的太酸太辣的客人。2、樹廚地道黔菜餐廳。地址...
1、將雞肉切成一釐米見方的雞丁，加鹽、料酒、薑片、大葱段、白胡椒粉、花椒抓勻，醃15分鐘後放入芡粉、蛋清抓勻。2、在油鍋裏放入薑片、大葱段、花椒、雞丁，用低温炸三分鐘，撈出瀝乾，挑出大葱，再用高温快速炸一分鐘，微微金黃...
辣子雞燒法如下：1、將準備好的雞肉，用水清洗乾淨，然後改刀切成大小均勻的雞肉塊備用。2、大葱去皮切葱末，生薑切末，準備一個容器，將切好的葱薑末放入容器中，然後再放入切好的雞肉塊，調入適量的五香粉、鹽、生抽、料酒，玉米澱粉...
材料：雞塊適量、熟白芝麻適量、乾紅辣椒適量、花椒適量、青椒適量、葱適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、白糖適量、料酒適量、醋適量、生抽適量、香菜適量、食用油適量。做法：1、半隻雞洗淨後，切成塊，泡水30分鐘去掉血水，葱...
1、可以多放一些生薑和大蒜，另外放一些小葱大蒜，生薑一般是切成絲以後再切粒，這樣可以去腥味，還可以增加辣味；2、煸炒的時候，可以加點辣椒王提味，或者放點辣椒精；3、可以多放點小米椒，火開大一點爆炒，不僅辣而且香。...
1、原料：雞翅中段300克，幹辣椒50克，花椒粒1湯匙，葱15克，姜15克，蒜15克，紹酒1湯匙，醬油1湯匙，糖1茶匙，鹽、味精、香油適量。2、做法：把雞洗淨，剁成小塊；把幹辣椒剪成段；葱切成段，姜拍成塊、蒜切片。3、把雞塊用紹酒、糖、鹽、葱段和姜...
一、主料：雞一隻。二、輔料：香葱5根、姜1塊、香菇5朵、尖椒2根、豆瓣醬2勺。三、調料：老抽1勺、料酒2勺、花椒適量、八角2粒。四、做法及步驟：1、香葱切小段，薑切片，香菇洗淨泡軟；2、色拉油燒熱，翻炒香葱末和薑片；3、葱姜炒出...
1、金東方棗莊辣子雞。地址：金水路318號。2、竹香水煮魚。地址：台東一路116號。3、台東旭光辣子雞菜館。地址：峯山路28號依舊九零樓下。4、旭光菜館。地址：北區延安二路18號紅屋牛排斜對面。5、老轉村四川菜館。地址：閩江...
辣子雞不是雞的一種類別，而是一道菜，所以沒有外貌特徵，辣子雞的做法為：1、準備好雞肉，花生米，幹辣椒，蒜，姜，八角，花椒，生抽，五香粉，白糖，料酒，食用油，孜然粉，花椒粉，雞精，白酒等；2、雞肉切塊，用鹽一茶匙，生抽一湯匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料...
第一、首先將雞肉切成小塊，如下圖所示。第二、然後把切好的雞肉用白開水沖洗乾淨，如下圖所示。第三、接着把雞肉放到容器當中，並加入適量的生薑和葱段且滴入幾滴香油，如下圖所示。第四、然後往容器當中加入適量的醬油和油...
主料：雞腿3個；調料：色拉油、食鹽、醬油、姜、蒜、花椒、幹辣椒、料酒、小葱；步驟：1、把肉剔下來切成塊，洗淨，瀝乾；2、還是這些配料：鹽、料酒、花椒、生薑、葱、蒜、幹辣椒、醬油；3、起鍋燒熱油，倒入雞丁，加些鹽和料酒，大火煸炒，泛白...
1、選用2年滕州本土農家放養的笨公雞一隻，將其宰殺後，洗淨、剁成塊。2、將土豆去皮，切成塊。3、使用農村的地鍋、生好火，把鍋靠幹。4、把火燒旺，放入鍋內半碗油，把油燒熱，有煙冒出即可，放入大茴、葱、姜、花椒，紅辣椒，有辣椒的...
辣子雞的營養價值如下：1、雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以説是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。2、鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及...
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