乾煸辣子雞的做法

主料：雞腿3個；

調料：色拉油、食鹽、醬油、姜、蒜、花椒、幹辣椒、料酒、小葱；

步驟：

1、把肉剔下來切成塊，洗淨，瀝乾；

2、還是這些配料：鹽、料酒、花椒、生薑、葱、蒜、幹辣椒、醬油；

3、起鍋燒熱油，倒入雞丁，加些鹽和料酒，大火煸炒，泛白後盛起待用；

4、依次放入花椒、生薑、葱、蒜、幹辣椒，煸出香味；

5、再將煸好的雞丁倒入翻炒，同時加些醬油調色，繼續大火翻炒幾下後即可出鍋。