廣東河粉的做法

一、 主料：

河粉200克。

二、輔料：

牛肉150克、綠豆芽75克。

三、調料：

大葱15克、料酒15克、醬油30克、白砂糖5克、色拉油15克、澱粉5克、鹽1克、胡椒粉1克。

四：做法：

1、 牛肉切薄片；

2、 牛肉片內拌入酒、醬油、糖、色拉油、芡汁醃20分鐘；

3、 綠豆芽摘淨頭尾，洗淨備用；

4、 葱切小段、河粉切條；

5、 牛肉炒散，肉色變白時，加入綠豆芽炒熟，一同盛出；

6、 以餘油炒香葱段，再放入醬油、鹽、胡椒粉、清水燒開；

7、 放入河粉拌炒至湯汁稍干時，倒入牛肉和豆芽，炒勻盛出即可。